Verrine avocats-tomates

20 minutes de préparation
Verrine avocats-tomates
Par
YouCook Pour un apéro entre potes ou une entrée bien fraîche !

Photos

Le petit +

Ne jetez pas les coeurs des tomates (la partie avec les pépins) que vous avez retiré. Ils peuvent servir dans une autre recette, comme une sauce bolognaise, des lasagne, un gaspacho, etc.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 6 tomate

  • 3 avocat

  • 1 échalote

  • 1 citron jaune

  • basilic frais

  • menthe fraîche

  • paprika

  • huile d'olive

Préparation

La fraicheur des tomates mixée à l’onctuosité d’une crème d’avocat : voilà une recette de verrine idéale en été ! Vous pouvez les réaliser sous forme de bouchées, dans de petites verrines, pour un apéro ou bien dans de plus grands verres pour en faire une entrée.

Étape 1

Coupez les tomates en quatre puis retirer le coeur avec les pépins. Coupez ensuite les tomates en brunoise et transvasez-les dans un récipient.

Étape 2

Ciselez une échalote très finement et hachez des feuilles de menthe et de basilic fraîches. Ajoutez le tout dans le récipient, avec les tomates.

Étape 3

Assaisonnez avec du paprika, du sel, du poivre. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez.

Étape 4

Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Placez les dans la cuve d’un mixeur avec le jus d’un citron jaune. Assaisonnez selon vos goûts et mixez. Si vous n’avez pas de mixeur, écrasez simplement les avocats à l’aide d’une fourchette.

Étape 5

Placez un peu du mélange de tomates au fond d’un verre et recouvrez avec la crème d’avocat. Pour que dressage impeccable, vous pouvez réaliser cette dernière étape à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrez un peu de paprika et finalisez votre recette avec une feuille de menthe.

Vous pouvez réserver vos verrines au frais pour plus tard…ou les dévorer immédiatement. Bon appétit !

Le petit +

Ne jetez pas les coeurs des tomates (la partie avec les pépins) que vous avez retiré. Ils peuvent servir dans une autre recette, comme une sauce bolognaise, des lasagne, un gaspacho, etc.

Regardez la vidéo