Tortillas à la Mexicaine

15 minutes de préparation
Tortillas à la Mexicaine
Par
YouCook Plus besoin d'acheter des tortillas toutes faites pour vos soirée fajitas !

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Le petit +

La farine de maïs nixtamalisée est la base de très nombreuses recettes latino-américaine. Cette farine est réalisée à partir de grains de maïs séchés qui ont préalablement été cuit et trempé dans de l’eau de chaux. C’est ce qui va donner au tortillas de maïs cette légère saveur aigre typique.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 200 g de farine de maïs nixtamalisée

  • 25 cL d'eau chaude

Préparation

Et si vous arrêtiez d’acheter des tortillas déjà prêtes en grande surface ? C’est tellement facile à faire maison, en plus d’être moins cher et bien meilleur ! Voyez par vous-même avec cette recette.

Étape 1

Dans un récipient, versez la farine de maïs. Ajoutez de l’eau chaude au fur et à mesure et mélangez à la main jusqu’à obtention d’une pâte ayant la texture de la pâte à modeler.

Étape 2

Pour faire des tortillas de taille classique, divisez votre pâte en petites boules de 40g environ. Pour faire des taquitos, divisez-la en boules de 20g.

Étape 3

Si vous avez une presse à tortillas, placez-y votre petite boule de pâte entre deux morceaux de plastique (film cuisson ou sachet congélation coupé en deux). Pressez…et c’est fait, votre tortilla est prête ! Si vous n’en n’avez pas, essayez la méthode Mc Gyver : placez la petite boule de pâte entre deux morceaux de plastique, puis écrasez-la à l’aide d’un objet assez lourd et relativement plat. Réitérez l’opération pour toutes les boules de pâte.

Étape 4

Déposez une première tortilla dans une poêle très chaude, sans ajout de matière grasse. Une fois la première face cuite, retournez-la. Réservez dans un torchon, afin de conserver la chaleur, le temps de faire cuire toutes les autres tortillas.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à garnir ces tortillas maison pour en faire des fajitas ! Bon appétit !

Le petit +

La farine de maïs nixtamalisée est la base de très nombreuses recettes latino-américaine. Cette farine est réalisée à partir de grains de maïs séchés qui ont préalablement été cuit et trempé dans de l’eau de chaux. C’est ce qui va donner au tortillas de maïs cette légère saveur aigre typique.

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