Tiramisu au café

30 minutes de préparation
Tiramisu au café
Par
YouCook LE dessert italien par excellence !

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Le petit +

« Tiramisu » signifie littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou encore « redonne-moi des forces » en Italien. Si le café ne vous remonte pas trop le moral, essayez avec du jus d’agrumes ou de fruits rouges. Et si vous ne consommez pas d’alcool, pas de soucis, faites sans !

Préparation

Nombre de personnes

6 personne(s)

Ingrédients

  • 3 jaune d'oeuf

  • 6 blanc d'oeuf

  • 100 g de sucre

  • 40 boudoir

  • 500 g de mascarpone

  • 1 gousse de vanille

  • de l'Amaretto

  • du café

Préparation

Partons en Italie avec ce dessert incontournable et traditionnel de la cuisine italienne : le tiramisu au café. Au-delà d’être un de nos desserts préférés, il est aussi facile à réaliser puisqu’il ne nécessite pas de cuisson au four. En revanche, il faudra le laisser reposer plusieurs heures au frais avant de le déguster. On commence ?

Étape 1

Clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes). Vous aurez besoin de plus de blancs que de jaunes (voir dosages). Mélangez les jaunes avec un bon tiers de sucre, puis ajoutez-y la vanille et le mascarpone. Mélangez délicatement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Étape 2

Battez les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre au fur et à mesure. Incorporez les blancs délicatement à l’autre préparation, en 2 ou 3 fois à l’aide d’une maryse.

Étape 3

Préparez du café et laissez-le tiédir. Vous pouvez y ajouter de l’Amaretto à votre convenance. Dans votre plat, étalez une première couche de crème. Trempez les boudoirs dans le café et disposez-les par dessus la crème. Étalez une deuxième couche de crème, puis à nouveau une couche de boudoirs. Terminez en étalant de la crème. Recouvrez votre plat avec du cellophane, un couvercle ou une assiette, puis laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur (perso, je l’oublie même 24 h). Saupoudrez ensuite de cacao en poudre.

Votre tiramisu est prêt à être dégusté ! Bon appétit !

Le petit +

« Tiramisu » signifie littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou encore « redonne-moi des forces » en Italien. Si le café ne vous remonte pas trop le moral, essayez avec du jus d’agrumes ou de fruits rouges. Et si vous ne consommez pas d’alcool, pas de soucis, faites sans !

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