Soupe Moong

45 minutes de préparation
Soupe Moong
Par
YouCook Une délicieuse soupe aux saveurs indiennes !

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Le petit +

Cette soupe peut être réalisée à la casserole, mais avec un robot multifonctions, c’est encore plus simple !

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 300 g de lentilles mongue

  • 3 carotte

  • 1 oignon rouge

  • un petit morceau de gingembre

  • du beurre clarifié

  • de l'asafetida

  • du curcuma

  • du vadouvan

  • un peu de coriandre fraîche

Préparation

Pour changer des traditionnelles soupes que l’on fait chaque hiver, voici la recette de la soupe Moong aux lentilles et aux épices pour voyager en Inde le temps d’un repas !

Étape 1

Épluchez et coupez grossièrement les carottes, l’oignon et un morceau de gingembre. Dans votre robot, ajoutez un morceau de beurre clarifié, le gingembre et l’oignon. Laissez cuire 5 minutes. Si vous n’avez pas de robot et que vous utilisez une casserole, faites fondre le beurre en amont.

Étape 2

Ajoutez les épices et les carottes et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les lentilles et versez de l’eau à hauteur. Assaisonnez selon vos goûts et laissez cuire une bonne trentaine de minutes. On a utilisé la fonction « soupe moulinée » de notre robot. Si vous n’avez pas de robot, écrasez grossièrement les lentilles contre la paroi de votre casserole pour avoir une consistance plus veloutée. Enfin, ajoutez un peu de coriandre fraîche pour la déco.

C’est tellement simple et délicieux ! Bon appétit !

Découvrez aussi nos recettes de soupe de potiron, de soupe à la tomate.

Le petit +

Cette soupe peut être réalisée à la casserole, mais avec un robot multifonctions, c’est encore plus simple !

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