Soupe à l’oignon gratinée

2h20 de préparation
Soupe à l’oignon gratinée
Par
YouCook Une soupe simple, gourmande et pas cher pour se réchauffer tout l'hiver !

Photos

Le petit +

Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi mettre du fromage râpé directement dans le bol !

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 4 gros oignon jaune

  • 8 tranche de pain

  • 1 gousse d'ail

  • 1.5 L de bouillon (fond blanc de volaille ou légumes)

  • 100 g de fromage râpé

  • clous de girofle

  • laurier

  • thym

  • huile d'olive

Préparation

Que direz-vous d’une soupe à la fois super simple, gourmande et vraiment pas cher ? Parce que c’est le cas de la soupe à l’oignon gratinée qu’on vous apprend à faire ici. Un classique de l’hiver, parfait pour se réchauffer toute la saison froide !

Étape 1

Épluchez et émincez vos oignons. Conservez le « cul » d’un oignon de côté, comme Jigmé le fait dans la vidéo.

Étape 2

Faites chauffer une casserole avec un peu de matière grasse et plongez-y les oignons émincés. Ajoutez quelques feuilles de laurier et branches de thym, puis mélangez.

Étape 3

Quand vos oignons ont bien réduit en volume et qu’ils sont translucides, c’est le moment des les mouillés. Ajoutez du bouillon jusqu’au 3/4 de la casserole. On a utilisé du fond blanc de volaille, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légume (bouillon cube dilué dans de l’eau chaude).

Étape 4

Piquez quelques clous de girofle dans le morceau d’oignon que vous avez conservé. Cela permet de ne pas avoir de clous de girofles qui flottent partout dans la soupe. Laissez mijoter votre soupe pendant environ 2h à 3h, moins si vous manquez de temps. N’hésitez pas à assaisonner selon vos goûts.

Étape 5

Pendant la cuisson, passez à vos croutons. Pour cela, découpez quelques tranches de pain (boule ou baguette). Placez-les au fond d’un plat allant au four. Versez un peu d’huile d’olive, puis frottez chaque morceau de pain avec une gousse d’ail coupée en deux. Enfin, ajoutez quelques branches de thym et enfournez en mode grill jusqu’à avoir une belle coloration.

Étape 6

Lorsque votre soupe est cuite, retirez le flotteur contenant les clous de girofle. Versez un peu de soupe dans un bol et recouvrez de vos croutons de pain à l’ail. Parsemez généreusement de fromage râpé puis enfourner en mode grill jusqu’à ce que ce soit bien grillé (attention, ça peut aller vite).

Et voilà, vous obtenez une excellente soupe à l’oignon gratinées, parfaite pour les fraîches soirées de fin d’année. Bon appétit !

Le petit +

Pour les plus gourmands, vous pouvez aussi mettre du fromage râpé directement dans le bol !

Regardez la vidéo