Samossas de légumes

30 minutes de préparation
Samossas de légumes
Par
YouCook La meilleure façon de cuisiner les légumes pour un apéro croustillant !

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Le petit +

Conservez les chutes de feuilles de brick, elles vous permettront de faire des chips pour accompagner d’autres recettes. On l’a notamment fait dans notre recette de poisson à l’indienne.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 8 feuille de brick

  • 1 carotte

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • 1 oignon nouveau

  • gingembre moulu

  • piment d'espelette en poudre

  • huile végétale

Préparation

Après le succès de notre recette de samossas au boeuf (ou samoussas ou brick, appelez ça comme vous voulez), voici une variante aux légumes. Un apéro idéal pour celles et ceux qui veulent varier ou qui mangent peu/pas de viande !

Étape 1

Épluchez les carottes, aubergines et courgettes et coupez-les finement. Hachez également l’oignon nouveau.

Étape 2

Faites revenir le tout dans une poêle (ou un wok) avec un filet d’huile végétale. Salez, poivrez et épicez en fonction de vos goûts. De notre côté, on a mis du gingembre moulu et du piment d’Espelette en poudre. Quand c’est cuit, débarrassez la farce dans un récipient.

Étape 3

Disposez les feuilles de brick face à vous et taillez-les de façon à réaliser des bandes assez larges. Garnissez une première bande avec un peu de farce, puis repliez la feuille de brick de manière à réaliser un triangle. Repliez une nouvelle fois dans le sens opposé et ainsi de suite. Reportez vous à la vidéo ci-dessous pour bien visualiser les gestes du pliage.

Étape 4

Dans une poêle bien chaude, faites les frire avec une bonne quantité d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés de chaque côté. Vous pouvez également cuire les samossas à la friteuse ou au four.

Dégustez vos samossas à l’apéritif ou en entrée, nature ou accompagnés de la sauce de votre choix. Bon appétit !

Le petit +

Conservez les chutes de feuilles de brick, elles vous permettront de faire des chips pour accompagner d’autres recettes. On l’a notamment fait dans notre recette de poisson à l’indienne.

Regardez la vidéo