Salmorejo

20 minutes de préparation
Salmorejo
Par
YouCook Une soupe froide à base de tomate qui change du gaspacho !

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Le petit +

Normalement, la recette se fait avec un pain appelé « la telera », et même plus traditionnellement « la telera cordobesa » (de Cordoue) qui est un pain blanc.

Pour que ce soit bon, utilisez des bonnes tomates et une bonne huile !

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 1 kg de tomates (mûres)

  • 1 demie baguette

  • 120 ml d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail

  • 2 tranches de jambon Serrano

  • 2 oeuf dur

  • du persil

Préparation

Connaissez-vous le salmorejo ? C’est une préparation traditionnelle espagnole, plus précisément originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s’agit d’une soupe froide épaisse qui se déguste seule ou en accompagnement. C’est d’une simplicité folle à préparer et cela ne demande que peu d’ingrédients.

Étape 1

Coupez grossièrement les tomates et l’ail et mettez-les dans un grand récipient. Assaisonnez et mixez le tout.

Étape 2

Ajoutez les morceaux de pain et laissez-les s’imbiber une dizaine de minutes avant de mixer à nouveau. Passez la préparation au chinois pour filtrer les éventuels morceaux restants. Ajoutez l’huile d’olive progressivement tout en mixant.

Étape 3

Réservez la préparation au frais. Au moment du dressage, rajoutez sur le dessus les oeufs durs en morceaux, le jambon et le persil (ou de la menthe pour plus de fraîcheur).

Alors, facile ? Bon appétit !

Le petit +

Normalement, la recette se fait avec un pain appelé « la telera », et même plus traditionnellement « la telera cordobesa » (de Cordoue) qui est un pain blanc.

Pour que ce soit bon, utilisez des bonnes tomates et une bonne huile !

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