Salade lyonnaise

15 minutes de préparation
Salade lyonnaise
Par
YouCook La salade à la carte de tous les bistrots lyonnais

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Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 1 salade verte type laitue

  • 4 tranche de lard épaisse

  • 4 oeuf

  • 4 tranche de pain

Préparation

Après avoir fait la salade parisienne, on s’attaque à sa cousine lyonnaise. Une salade composée à base d’oeuf, de lard et de croutons qu’on retrouve à la carte de tous les bistros de Lyon !

Étape 1

Plongez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10min jusqu’à obtenir des oeufs durs. Une fois cuits, écalez les oeufs et réservez.

Étape 2

Tranchez une miche de pain, découpez ces tranches en dés et réservez.

Étape 3

Retirez la couenne de votre lard et découpez le en lardon. Faites les ensuite revenir dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient colorés/

Étape 4

Conservez la même poêle pour faire cuire les dés de pain. Vous pouvez également réutiliser la graisse du lard pour apporter un peu de matière grasse. Une fois que les croutons sont bien dorés, débarrassez-les sur un papier absorbant.

Étape 5

Il ne vous reste plus qu’à dresser ! Dans un bol ou une assiette creuse, placez la salade. Ajoutez les oeufs durs coupés en quatre, les croutons, le lard et un filet de la vinaigrette de votre choix.

Et voilà, rien de plus simple pour réaliser une authentique salade lyonnaise. Bon appétit !

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