Salade de chèvre chaud

20 minutes de préparation
Salade de chèvre chaud
Par
YouCook Le plat de l'été pour toutes celles et ceux qui aiment le fromage !

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Le petit +

Pour les végétariens, vous pouvez bien entendu retirer les gésiers ou bien les remplacer par un légume de votre choix.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 1 salade

  • 4 tomate

  • 8 palet de fromage chèvre (type rocamadour)

  • 8 tranche de pain

  • 300 g de gésiers

  • 1 gousse d'ail

  • 1 échalote

  • 1 c.à.c de moutarde

  • vinaigre balsamique

  • huile d'olive

Préparation

Envie d’une salade bien gourmande ? On a ce qu’il vous faut avec cette salade au chèvre fondant et aux gésiers.

Étape 1

Épluchez et hachez finement l’ail et l’échalote. Placez le tout dans un bol avec de la moutarde, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une vinaigrette assez épaisse. N’hésitez pas à ajuster les doses selon vos goûts.

Étape 2

Dans une poêle chaude, faite torréfier les pignons de pin. Le temps qu’ils aient une belle coloration, découpez quelques tranches de pain et faites les griller au grille-pain. Attention, si vous compter faire chauffer le rocamadour au four (et non au micro-onde), grillez le pain très légèrement. Réservez les pignons.

Étape 3

Dans une poêle, faite revenir les gésiers (sans ajout de matière grasse). Lorsqu’ils sont cuits, réservez.

Étape 4

Placez vos tranches de pain sur une plaque allant au four. Déposez le chèvre sur le pain et, si vous aimez, du miel. Enfournez le tout en mode grill pendant quelques minutes (quand ça commence à couler, c’est prêt) ! Si vous utilisez un micro-onde, quelques secondes suffiront.

Étape 5

Pendant ce temps, découpez quelques demi-rondelles de tomates.

Étape 6

Place au dressage ! Déposez de la salade au fond des assiettes et agrémentez de quelques tranches de tomates. Ajoutez quelques gésiers, les pignons de pin, un peu de noix et la vinaigrette. Finalisez avec les tartines de chèvre fondant.

Saupoudrez un peu de ciboulette fraiche hachée sur la salade et dégustez. Bon appétit !

Le petit +

Pour les végétariens, vous pouvez bien entendu retirer les gésiers ou bien les remplacer par un légume de votre choix.

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