Salade César

30 minutes de préparation
Salade César
Par
YouCook Notre nouvelle version de cette salade emblématique !

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Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 4 coeur de sucrine

  • 4 oeuf

  • 4 filet de poulet

  • 1 citron jaune

  • 4 tranche de pain

  • 1 gousse d'ail

  • parmesan entier

  • mayonnaise

  • anchois

  • huile végétale

Préparation

Dans la famille des salades composées, il y en a une plus célèbre que les autres, une qu’on retrouve à la carte de presque tous les restaurants de France. Vous l’avez ? Il s’agit de la salade César !

Étape 1

Placez les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes pour obtenir des oeufs durs. Une fois cuit, écalez les oeufs et réservez.

Étape 2

Pendant ce temps, dégraissez les blancs de poulets et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile végétale. Débarrassez-les lorsqu’ils sont cuits et que les deux faces sont bien colorées.

Étape 3

Coupez vos tranches de pain en cubes afin de réaliser les croutons, puis faites revenir ces morceaux de pain dans la même poêle que pour la cuisson du poulet. Ajoutez une gousse d’ail hachée, salez et poivrez. Lorsqu’ils sont colorés, débarrassez-les sur un papier absorbant et réservez.

Étape 4

Pour réaliser la sauce de la salade césar, mixez les anchois, du parmesan râpé (à doser selon vos goûts), un jaune d’oeuf et le jus d’un citron. Débarrassez la sauce obtenue dans une bol pour pouvoir y incorporer de la mayonnaise à la maryse. Si vous souhaitez avoir une sauce plus liquide, n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive.

Étape 5

Découpez les coeurs de sucrine et déposez les dans les assiettes. Faites des lamelles de poulet et disposez-les au dessus la salade. Complétez avec les oeufs coupez en quatre, quelques copeaux de parmesan et les croutons. Assaisonnez avec la sauce et dégustez !

Bon appétit !

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