Rôti de porc, sauce aux kakis, pommes de terre au four

2 heures de préparation
Rôti de porc, sauce aux kakis, pommes de terre au four
Par
YouCook Un plat sucré-salé parfait pour les fêtes !

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Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 1 kg de rôti de porc

  • 800 g de pommes de terre nouvelles

  • 3 kaki

  • 2 échalote

  • 20 cl de bouillon (fond de veau dilué dans de l'eau)

  • romarin

  • beurre

  • huile d'olive

Préparation

Envie de changer de la classique dinde aux marrons pour les fêtes ? J’ai la recette qu’il vous faut : un rôti de porc, sauce aux kakis, et ses petites pommes de terre au four. C’est un plat sucré-salé plutôt original grâce au kaki qu’on a peu l’habitude de consommer.

Étape 1

Lavez les pommes de terre et versez-les dans un plat adapté au four. Badigeonnez-les d’huile, de sel et de romarin. Mélangez bien avec vos mains et laissez de côté.

Étape 2

Faites saisir le rôti sur chaque face dans une poêle. Enfournez pendant une heure et demi à 180°. Au bout d’une demie heure de cuisson, ajouter le plat de pommes de terre dans le four. Mélangez-les plusieurs fois pendant la cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés.

Étape 3

Coupez l’échalote et les kakis. Dans la poêle qui a servi à saisir le rôti, ajoutez les échalotes puis les kakis. Versez du fond de veau et le curcuma. Laissez cuire cette sauce. Dans une autre poêle avec un peu d’huile et de beurre, faites cuire de gros morceaux de kaki avec un peu de miel.

Étape 4

Sortez le rôti du four et récupérez le jus pour l’incorporer dans la sauce. Ajoutez de la crème liquide, et une fois que la sauce a légèrement épaissi, coupez le feu et ajoutez de petits morceaux de beurre. Enfin, ajoutez les gros morceaux de kakis.,Sortez les pommes de terre du four.

Quelques tranches de rôti avec un peu de sauce au kaki, des pommes de terre  : délice garanti !

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