Ramen végétarien

1 heure de préparation
Ramen végétarien
Par
YouCook Parce que le ramen se décline aussi en version végétarienne (et c'est délicieux) !

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Le petit +

N’hésitez pas à adapter la recette selon vous et à remplacer les ingrédients manquants par ceux que vous avez à portée de main !

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 240 g de nouilles japonaises

  • 2 bok choy (ou épinards ou blettes)

  • 150 g de shiitakes (ou autres champignons)

  • 300 g de tofu

  • 4 œuf

  • 1 botte d'oignons nouveaux

  • 1 racine de gingembre

  • 1 c.à.s de pâte miso

  • huile d'olive

  • sauce soja

Préparation

Car même les végétariens ont droit de manger eux aussi de bons ramen comme notre ami Naruto Uzumaki !

Étape 1

Faites cuire les oeufs dans de l’eau portée à ébullition pendant 6 min. Une fois cuits, débarrassez-les dans de l’eau froide.

Étape 2

Pour le bouillon, utilisez une grande casserole remplie d’eau. Ajoutez-y les tiges (partie verte) des oignons nouveaux et le gingembre pelé et coupé. Enfin, complétez avec les shiitake coupés en lamelle et la pâte miso.

Étape 3

Coupez votre Bok Choy (chou de Chine) dans la longueur, puis faites le revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois grillé, réservez dans une assiette. Dans la même poêle, avec le restant de matière grasse, faites cuire des morceaux de tofu et laissez-les griller doucement. En fin de cuisson, versez un peu de sauce soja sur le tofu.

Étape 4

À l’aide d’un écumoire, retirez tous les éléments solides du bouillon. Faites ensuite cuire les nouilles dans le bouillon pendant une à deux minutes. Une fois cuites, débarrassez dans des bols (un par personne)

Étape 5

Dans ces bols de nouilles, ajoutez du bouillon. Complétez avec quelques morceaux de Bok Choy, des champignons, quelques tranches de tofu et un oeuf préalablement écalé et coupé en deux. Finalisez avec quelques oignons nouveaux finement ciselés.

Et voilà, vous avez un délicieux ramen 100% végétarien, à déguster bien chaud ! Bon appétit !

Le petit +

N’hésitez pas à adapter la recette selon vous et à remplacer les ingrédients manquants par ceux que vous avez à portée de main !

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