Pizza au curry

30 minutes de préparation
Pizza au curry
Par
YouCook Une pizza aux saveurs indiennes pour varier un peu !

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Le petit +

Le vadouvan est un mélange d’épices indiennes, mais avec une influence française ! Il est issu de l’influence coloniale française dans la région de Pondichéry. C’est une sorte de curry auquel on a ajouté des huiles et des notes de cuisine française avec de l’oignon et de l’ail.

Préparation

Nombre de personnes

1 personne(s)

Ingrédients

  • 1 pâte à pizza (maison, c'est mieux !)

  • 50 cL de crème fraiche

  • 25 cL de crème liquide

  • 1 gousse d'ail

  • 2 blanc de poulet

  • 2 oignon rouge

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron vert

  • 130 g d'emmental râpé

  • gingembre frais

  • 1 c.à.c de garam massala

  • 1 c.à.c de curcuma

  • 0.5 c.à.c de vadouvan (facultatif)

  • coriandre fraîche

Préparation

Avis aux fans de pizza qui voudraient varier les saveurs, voici une recette originale aux saveurs indiennes ! C’est une pizza base crème qu’on a amélioré avec des épices indiennes et garnit avec du poulet, des poivrons et des oignons. Pour celles et ceux qui ne mangent pas de viande, vous pouvez parfaitement enlever le poulet et rajouter un peu plus de légumes !

Étape 1

En amont, préparez une pâte à pizza maison grâce à notre recette (disponible cliquant sur ce lien).

Étape 2

Commencez par dégraisser les blancs de poulet, puis coupez-les grossièrement. Faites chauffer ces dés de poulet dans une casserole bien chaude avec un filet d’huile végétale. L’objectif n’est pas de les cuire totalement, mais qu’ils soient bien dorés. Réservez.

Étape 3

Épluchez et hachez  un oignon, un gousse d’ail et un peu de gingembre frais. Faites revenir le tout dans la même casserole avec un filet d’huile végétale.

Étape 4

Ajoutez le garam massala et le curcuma. Complétez avec la crème fraîche et mélangez. Ajoutez ensuite le poulet et la crème liquide. Salez et poivrez selon vos goûts, puis laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Si vous en avez, Jigmé vous conseille également d’ajouter un peu de vadouvan (on vous en parle dans « le petit + » ci-dessous).

Étape 5

Lorsque le mélange a un peu réduit, passez-le au chinois. La partie crémeuse servira de base à la pizza, le reste de garniture.

Étape 6

Pour compléter la garniture, découpez un oignon, un poivron rouge et un poivron vert en lamelles ou en petits dés (c’est vous qui choisissez).

Étape 7

Placez votre pâte à pizza face à vous et recouvrez-là de la crème au curry. Ajoutez du fromage râpé, le poulet, les poivrons et l’oignon. Enfournez le tout à 280°C pendant 3 ou 4 minutes.

Saupoudrez d’un peu de coriandre fraîche hachée et dégustez cette pizza originale. Bon appétit !

Le petit +

Le vadouvan est un mélange d’épices indiennes, mais avec une influence française ! Il est issu de l’influence coloniale française dans la région de Pondichéry. C’est une sorte de curry auquel on a ajouté des huiles et des notes de cuisine française avec de l’oignon et de l’ail.

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