Pastilla

1h10 de préparation
Pastilla
Par
YouCook Une délicieuse pastilla qui vous fera voyager directement au Maghreb !

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Le petit +

D’abord originaire d’Espagne, la recette de la pastilla a été importée en Afrique du Nord par les réfugiés maures en 1492. Au Maghreb, la pastilla (ou bastela) est servie les jours de fête, juste avant le plat principal.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet

  • 1 oignon rouge

  • 2 carotte

  • 1 gousse d'ail

  • 4 oeuf

  • 05 feuille de brick

  • coriandre

  • cacahuète

  • paprika

  • curry

  • bouillon de volaille

  • huile d'arachide

  • beurre

Préparation

Tout droit venue du Maghreb, la recette de la pastilla peut être adaptée à tous les goûts. Au Maroc, elle est traditionnellement préparée avec des amandes, du miel et de la cannelle, mais nous vous proposons ici la version revisitée par YouCook !

Étape 1

Dégraissez et déveinez le blanc de poulet avant de le découper en morceaux.

Étape 2

Épluchez et coupez l’oignon rouge et les carottes en morceaux, puis hachez la gousse d’ail.

Étape 3

Dans une casserole bien chaude, ajoutez l’huile d’arachide et faites saisir les blancs de poulet.

Étape 4

Ajoutez les carottes et les oignons dans la casserole et mélangez le tout.

Étape 5

Rajoutez l’ail, le curry, le paprika et le bouillon de volaille à hauteur avant de remuer à nouveau. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet devienne fondant, puis sortez-le de la casserole.

Étape 6

Ajoutez les oeufs dans la casserole et mélangez la préparation à l’aide d’un fouet pendant qu’elle épaissit. Lorsque la texture ressemble à celle d’une mayonnaise, éteignez le feu.

Étape 7

Émiettez grossièrement les morceaux de poulet et ajoutez-les à votre préparation. Mélangez bien.

Étape 8

Pour le montage de votre pastilla, commencez par beurrer votre moule. Dans le fond de celui-ci, déposez deux feuilles de brick, puis trois autres feuilles sur les côtés qui serviront à fermer la pastilla.

Étape 9

Ajoutez les cacahuètes pillées et la coriandre hachée à votre préparation avant de la verser dans le moule et de bien l’étaler.

Étape 10

Rabattez les feuilles de brick latérales sur le dessus de la pastilla et sécurisez avec une dernière feuille.

Étape 11

Veillez à ce que votre pastilla soit bien fermée, puis étalez du beurre fondu sur le dessus afin qu’elle dore bien au four. Enfournez à 180° pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu’à ce que votre pastilla soit bien colorée.

Et voilà ! Une pastilla savoureuse, croquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. N’hésitez pas à la partager avec vos amis lors de vos repas aux saveurs orientales !

Le petit +

D’abord originaire d’Espagne, la recette de la pastilla a été importée en Afrique du Nord par les réfugiés maures en 1492. Au Maghreb, la pastilla (ou bastela) est servie les jours de fête, juste avant le plat principal.

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