Papillote de saumon

40 minutes de préparation
Papillote de saumon
Par
YouCook Une recette estivale simple, parfaite pour impressionner ses amis ou sa famille !

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Le petit +

Le sommelier Alexandre MORIN, du Vin l’Emportera, vous conseille d’accompagner ce saumon en papillote d’un rosé Côtes de Provence, cuvée Calrendon, Domaine Gavoty.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 4 filet de saumon

  • 2 courgette

  • 2 tomate

  • 2 carotte

  • d'huile d'olive

  • thym

  • laurier

Préparation

Le poisson fait partie des ingrédients les plus complexes à cuir. Heureusement, avec la papillote, il est presque impossible de rater sa cuisson. C’est également une technique diététique et riche en goût, puisque l’aliment est cuit à l’étouffée avec très peu de matière grasse. Voici la marche à suivre pour cuisiner une délicieuse papillote de saumon accompagnée de légumes d’été.

Étape 1

Commencez par préparer les légumes. Pour cela, découpez les tomates en rondelles. Épluchez ensuite les carottes et les courgettes, puis coupez-les en julienne (bâtonnets très fins).

Étape 2

Placez devant vous la feuille d’aluminium ou de papier cuisson qui vous servira de papillote. Disposez-y successivement les rondelles de tomates, les juliennes de carottes et de courgettes.

Étape 3

Déposez votre filet de saumon sur les légumes. Vous pouvez y ajouter du thym, du laurier ainsi qu’un peu d’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût, puis refermez la papillote.

Étape 4

Enfournez les papillotes à 180°C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez déguster à même la papillote ou bien dresser son contenu sur une assiette. Bon appétit !

Le petit +

Le sommelier Alexandre MORIN, du Vin l’Emportera, vous conseille d’accompagner ce saumon en papillote d’un rosé Côtes de Provence, cuvée Calrendon, Domaine Gavoty.

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