Pains à burger briochés

2h15 de préparation
Pains à burger briochés
Par
YouCook Pour des burgers maison extra moelleux !

Photos

Préparation

Nombre de personnes

6 personne(s)

Ingrédients

  • 400 g de farine

  • 150 g de lait tiède

  • 9 g de levure boulangère

  • 40 g de sucre

  • 50 g de beurre

  • 2 oeuf

  • un peu d'eau

  • 10 g de sel

Préparation

Vous connaissiez la recette de pains à burger classiques, voilà maintenant une recette de pains à burger briochés. Vous devrez vous armer d’un peu de patience, car pour obtenir ce résultat très moelleux, il faudra laisser reposer vos pâtons pendant près de 2 heures au total. Alors commençons de suite la préparation !

Étape 1

Faites chauffer du lait, il ne doit pas être bouillant mais juste tiède. Transvasez-le ensuite dans un récipient et ajoutez la levure. Mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite progressivement le lait avec la levure, mélangez, et ajoutez les oeufs et le beurre à température ambiante. Travaillez la pâte pendant environ 10 minutes manuellement ou à l’aide d’un robot. Laissez la pâte reposer dans un saladier huilé que vous placerez dans un endroit chaud pendant une heure afin de la faire lever.

Étape 3

Découpez votre pâte en plusieurs pâtons et disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson. Recouvrez de cellophane et laissez reposer à nouveau pendant 45 minutes dans un endroit chaud.

Étape 4

Dans un récipient, mélangez un oeuf entier à un peu d’eau et recouvrez-en vos pâtons à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez ensuite les décorer avec du sésame, du pavot, ou même du piment en poudre. Enfournez ensuite à 190°C pendant environ 15 minutes.

Vos pains à burger briochés sont prêts ! Garnissez-les selon vos envies. Si vous manquez d’inspiration, n’hésitez pas à consulter les recettes de burger au poulet, de burger végétarien, ou encore de burger barbecue. Bon appétit !

Regardez la vidéo