Moules mascarpone et curry

40 minutes de préparation
Moules mascarpone et curry
Par
YouCook Pour changer des traditionnelles moules marinières !

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Le petit +

Bien qu’elles soient consommables toute l’année, les meilleures moules se dégustent entre les mois de septembre et avril. C’est là qu’elles sont les plus charnues et les plus goûteuses.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 2 kg de moules fraiches

  • 125 g de mascarpone

  • 1 botte de céleri branche

  • 2 échalote

  • 2 gousse d'ail

  • 1 verre de pinot blanc

  • branches de thym

  • feuilles de laurier

  • curry en poudre

  • persil frais

Préparation

Les moules : un ingrédient emblématique des vacances en bord de mer ou des repas du dimanche en famille. Si la tradition veut qu’on les déguste façon « moules marinières », l’équipe YouCook vous propose de tester une recette plus originale, à base de mascarpone et de curry.

Étape 1

Hachez les échalotes, l’ail et le céleri branche. Conservez les feuilles du céleri et ajoutez-les aux branches de thym et aux feuilles de laurier. Ficelez le tout pour obtenir un bouquet garnis.

Étape 2

Préparez vos moules en ôtant les filaments qui en dépassent avec les doits, ou avec la lame d’un couteau. Mettez les moules dans une passoire, puis rincez-les sous l’eau froide. Ne les laissez pas tremper, pour éviter qu’elles perdent leur bon goût salé.

Étape 3

Dans une grande casserole faites revenir quelques minutes les échalotes, l’ail, le céleri branche ainsi que le bouquet garni dans une noisette de beurre.

Étape 4

Lorsque les échalotes commencent à dorer légèrement, déglacez avec un verre de pinot blanc (ou un vin blanc de votre choix). Laissez cuire quelques minutes à feu doux avant d’ajouter les moules et de couvrir pendant environ 10 min. Les moules sont cuites lorsqu’elles sont toutes ouvertes.

Étape 5

En fin de cuisson, ajoutez le mascarpone et le curry. Mélangez bien, puis laissez encore cuir à feu doux, avec le couvercle, pendant quelques minutes. C’est prêt !

Au moment de servir, ajoutez du persil haché dans chaque assiette, puis dégustez vos moules mascarpone et curry avec un petit verre de vin blanc. Bon appétit !

Le petit +

Bien qu’elles soient consommables toute l’année, les meilleures moules se dégustent entre les mois de septembre et avril. C’est là qu’elles sont les plus charnues et les plus goûteuses.

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