Moules froides

15 minutes de préparation
Moules froides
Par
YouCook La recette qu'il vous faut pour revaloriser les restes de moules !

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Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • reste de moules

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 c.à.s de moutarde

  • 1 c.à.s de curry en poudre

  • 1 c.à.s de crème fraîche épaisse

  • ciboulette fraîche

  • huile végétale

  • sel, poivre

Préparation

Pendant l’été, on cuisine des moules et parfois…on en fait trop ! Voici une recette simple pour revaloriser ce trop plein dans un plat froid accompagné d’une délicieuse mayonnaise au curry.

Étape 1

Pour chaque moule, retirez le côté de la coquille qui ne contient pas de chaire. Disposez le tout dans un plat.

Étape 2

Pour la sauce, commencez par réaliser une mayonnaise. Dans un récipient, versez un jaune d’oeuf, une cuillère de moutarde, du sel et du poivre. Montez la mayonnaise en mélangeant énergiquement à l’aide d’un fouet et en ajoutant de l’huile végétale au fur et à mesure. La mayonnaise est prête quand la texture est homogène et onctueuse.

Étape 3

Pour améliorer cette mayonnaise, versez-y le jus de vos moules de la veille, de la crème fraîche et du curry, puis mélangez.

Étape 4

Versez simplement ce mélange sur toutes vos moules, saupoudrez d’un peu de ciboulette hachée et le tour est joué !

Bon appétit !

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