Meringues

2h30 de préparation
Meringues
Par
YouCook Si jamais vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d'oeufs...

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Le petit +

La meringue aurait été inventée en 1720 dans la ville de Meiringen en Suisse par le pâtissier Gasparini, mais le village ayant brûlé deux fois ces 400 dernières années, les dernières archives concernant la meringue se situait au Musée de l’art culinaire en Allemagne, qui ont toutes été détruites avec la seconde guerre mondiale.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 4 blanc d'oeuf

  • 240 g de sucre

Préparation

Vous ratez vos meringues à chaque fois ? Pas de panique, voici notre recette et nos astuces pour les faire parfaitement !

Étape 1

Si vos oeufs sont stockés au frigo, sortez-les un peu avant de réaliser la recette. Séparez les blancs des jaunes, puis placez les blancs d’oeufs dans un récipient. Ajoutez une pincée de sel puis fouettez-les (avec un batteur électrique, c’est plus facile).

Étape 2

Lorsque les oeufs sont bien montés, ajoutez la moitié du sucre et fouettez de nouveau. Cela devrait les faire doubler de volume.

Étape 3

Ajoutez ensuite le reste du sucre progressivement, tout en continuant à battre les blancs d’oeufs. Débarrassez le mélange ainsi obtenu dans une poche à douille.

Étape 4

Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four (vous pouvez déposez un tout petit peu de meringue dans les quatre coin de la plaque afin de « coller » le papier cuisson).

Étape 5

Amusez-vous à réaliser les formes et les tailles de meringues qui vous plaisent. Vous pouvez également ajouter un peu de pralin sur les meringues si vous aimez ça !

Étape 6

Enfournez le tout pendant 2h à 90°C.

Et voilà, vous savez maintenant réaliser des meringues à déguster directement, pour faire une pavlova ou pour décorer un dessert. Bon appétit !

Le petit +

La meringue aurait été inventée en 1720 dans la ville de Meiringen en Suisse par le pâtissier Gasparini, mais le village ayant brûlé deux fois ces 400 dernières années, les dernières archives concernant la meringue se situait au Musée de l’art culinaire en Allemagne, qui ont toutes été détruites avec la seconde guerre mondiale.