Les croquetas de maigre

40 minutes de préparation
Les croquetas de maigre
Par
YouCook De délicieuses boulettes de poisson et de pomme de terre panées !

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Le petit +

Pour la cuisson des croquetas, vous pouvez utiliser une friteuse ou une poêle dans laquelle vous aurez préalablement fait chauffer de l’huile de friture.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 4 filet de maigre

  • 3 pomme de terre

  • 2 échalote

  • 1 gousse d'ail

  • ciboulette

  • farine

  • 2 oeuf

  • chapelure

  • huile de friture

Préparation

Exit les biscuits salés ou encore les mini brochettes, pour l’apéritif on vous propose de réaliser de délicieuses croquetas de maigre. Elles seront parfaites avec une petite sauce et on vous garantie que vos invités adoreront ! Commençons !

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux grossiers avant de les mettre à cuire dans de l’eau à couvert. Disposez vos filets de maigre sur du papier sulfurisé pour les cuire à la vapeur (4 à 5 minutes pour un filet de 200 g). Pendant que cela cuit, coupez l’échalote et l’ail en petits morceaux.

Étape 2

Lorsque les pommes de terre et le poisson sont cuits, débarrassez-les. Écrasez les pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière et émiettez le maigre avec vos doigts. Mélangez les deux préparations ensemble.

Étape 3

Dans une poêle chaude huilée, faites cuire l’échalote et l’ail avant de les rajouter à votre mélange de pommes de terre et de poisson. Ajoutez la ciboulette ciselée et assaisonnez selon vos goûts. Mélangez bien le tout.

Étape 4

À l’aide de vos mains, faites des petites boules avec la préparation obtenue et roulez-les dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Faites frire les croquetas jusqu’à coloration en les retournant à mi-cuisson. Pour finir, débarrassez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Vous pouvez déguster vos croquetas avec la sauce de votre choix. On vous recommande une crème ciboulette qui devrait les sublimer !

Le petit +

Pour la cuisson des croquetas, vous pouvez utiliser une friteuse ou une poêle dans laquelle vous aurez préalablement fait chauffer de l’huile de friture.

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