Légumes farcis

1h30 de préparation
Légumes farcis
Par
YouCook Des légumes d'été délicieusement farcis !

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Préparation

Nombre de personnes

6 personne(s)

Ingrédients

  • 6 légume à farcir de votre choix

  • 800 g de chair à saucisse

  • 1 oignon

  • 2 gousse d'ail

  • 2 oeuf

  • du riz cuit

  • du persil

  • de l'huile d'olive

  • du parmesan

Préparation

C’est l’été, alors quoi de mieux que des légumes de saison farcis ? Au programme : des tomates, courgettes et oignons garnis d’une délicieuse farce à la chair à saucisse et au riz. Pour ceux qui ne consomment pas de produits d’origine animale, découvrez la version végétarienne !

Étape 1

Coupez le haut des légumes et videz-les. Coupez la chair récupérée en petits morceaux grossiers. Vous pouvez pré-cuire les courgettes dans l’eau bouillante pendant 5 minutes pour avoir un résultat final fondant. Ne le faites pas si vous voulez des courgettes croquantes.

Étape 2

Dans une grande poêle huilée, versez la chair de courgette, laissez cuire quelques minutes avant de rajouter l’oignon, l’ail et la chair à saucisse. Ajoutez ensuite le riz cuit, la chair de tomate et le persil haché. Mélangez et assaisonnez selon vos goûts. Coupez le feu, et une fois que cela a légèrement refroidi, ajoutez les oeufs battus et mélangez.

Étape 3

Garnissez les légumes avec la farce, tassez bien et ajoutez du parmesan sur le dessus. Disposez-les dans un plat allant au four et versez un filet d’huile d’olive sur et sous les légumes. Enfournez à 180° pendant une bonne quarantaine de minutes.

Bon appétit !

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