Lasagnes épinards champignons

1h50 de préparation
Lasagnes épinards champignons
Par
YouCook Des lasagnes végétariennes savoureuses !

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Préparation

Nombre de personnes

6 personne(s)

Ingrédients

  • 1 kg d'épinards

  • 2 échalote

  • 10 champignon de Paris

  • 250 g de mascarpone

  • 125 g de mozzarella

  • fromage râpé au choix

  • 10 cl de coulis de tomate

  • 10 feuille de lasagne (en fonction du plat)

  • 70 g de beurre

  • 70 g de farine

  • 80 cl de lait

  • de la noix de muscade

Préparation

Vous connaissiez peut-être déjà les recettes de lasagnes à la viande de boeuf et de lasagnes ricotta/épinards de YouCookCuisine. Aujourd’hui, je vous montre la version épinards, champignons et mascarpone qui est donc végétarienne et qui, j’en suis sûr, séduira les carnivores également ! C’est parti !

Étape 1

Découpez les champignons et les échalotes. Réalisez ensuite un roux en faisant fondre du beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes tout en mélangeant. Laissez le roux de côté.

Étape 2

Faites cuire les épinards dans du beurre et assaisonnez. Dans une autre poêle huilée, faites suer les échalotes puis ajoutez les champignons et assaisonnez. Passez les épinards aux chinois pour retirer l’excès de liquide. Ajoutez progressivement le lait bouillant à votre roux en mélangeant pour obtenir une béchamel. Salez, poivrez, et ajoutez de la noix de muscade. Dans un récipient, mélangez les épinards, les champignons, le mascarpone et la mozzarella coupée grossièrement.

Étape 3

On va maintenant assembler les lasagnes. Versez un peu de coulis de tomate dans le fond de votre plat afin que les pâtes n’accrochent pas. Ajoutez ensuite une couche de pâtes, puis une du mélange épinards/champignons/fromage, puis une autre de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à arriver en haut du plat. Finissez avec une couche de coulis de tomate, une de béchamel, et une de fromage râpé. Enfournez à 180° pendant 35/40 minutes.

C’est l’heure de se régaler ! À servir bien chaud !

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