Gyozas Végétariens

1h20 de préparation
Gyozas Végétariens
Par
YouCook Les gyozas que les végétariens s'arrachent !

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Le petit +

Le terme « gyoza » est la traduction japonaise de « jiaozi », ces petits raviolis chinois.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 200 g de farine T55

  • 100 ml d'eau

  • 1 oignon nouveau

  • 50 g de chou

  • 4 shiitake ou champignon de paris

  • 1 carotte

  • 10 g de gingembre

  • sauce soja

  • huile de sésame

  • vinaigre de riz

Préparation

Vous nous l’aviez tellement demandée, la voici ! Découvrez notre recette de gyozas végétariens et apprenez à réaliser la pâte et la farce aux légumes. En cuisine !

Étape 1

Pour la pâte, mélangez la farine et l’eau (une dose de farine pour la moitié d’eau) dans un saladier. Travaillez la pâte à la main pendant 5 à 10 minutes, puis enroulez-la dans du cellophane et réservez-la au frigidaire pendant au moins 30 minutes.

Étape 2

Pour la farce, épluchez et découpez finement tous les légumes et déposez-les dans un saladier. Assaisonnez et ajoutez-y de la sauce soja, de l’huile de sésame et du vinaigre de riz.

Étape 3

Une fois que votre pâte a suffisamment reposé, faites-en de petites boules et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Faites des cercles réguliers à l’aide d’un emporte-pièces ou d’un verre.

Étape 4

Dans le centre des ronds de pâte, déposez une petite cuillère de garniture de légumes et humidifiez les bords de la pâte avant de refermer pour former des demi-cercles. Pincez l’extrémité et repliez les bords. N’hésitez pas à visionner la vidéo pour bien comprendre le mécanisme.

Étape 5

Dans une poêle huilée, faites saisir la partie inférieure des gyozas. Retirez lorsque c’est grillé. Ensuite, faites cuire les gyozas à la vapeur pendant 15 à 25 minutes.

Après avoir plié tous ces gyozas, vous méritez bien de les déguster ! N’hésitez pas à les accompagner de la sauce de votre choix. Bon appétit !

Le petit +

Le terme « gyoza » est la traduction japonaise de « jiaozi », ces petits raviolis chinois.

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