Frites maison à la belge

45 minutes de préparation
Frites maison à la belge
Par
YouCook De délicieuses frites maison façon belge !

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Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 12 pomme de terre Bintje

  • de l'huile de friture

Préparation

Préférez les pommes de terre à chair farineuse comme la Caesar, la Manon ou l’Artémis, mais la meilleure variété pour faire des frites est la Bintje.

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en bâtonnets. Vous pouvez aussi garder la peau, dans ce cas-là lavez-les bien. Laissez tremper les pommes de terre dans de l’eau pour retirer l’amidon puis égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant.

Étape 2

Plongez les pommes de terre dans une huile de friture à 150° et retirez-les lorsqu’elles commencent à peine à dorer. Laissez-les reposer une vingtaine de minutes.

Étape 3

Plongez à nouveau les pommes de terre dans une huile de friture à 180° et retirez-les lorsqu’elles sont bien dorées. Débarrassez-les sur du papier absorbant et n’oubliez pas de les saler !

Vos frites sont prêtes ! Accompagnez-les d’une sauce ou dégustez-les nature, avec un peu de sel c’est délicieux !

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