Focaccia

1h30 de préparation
Focaccia
Par
YouCook Un basique de la cuisine italienne !

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Le petit +

On vous a donné la recette de base, mais vous pouvez l’améliorer en ajoutant des ingrédients sur la pâte avant la cuisson, comme du fromage, des légumes (on adore avec des tomates fraiches !), des oignons ou encore de la viande.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 30 g de levure de boulanger

  • 25 cL d'eau

  • 400 g de farine

  • 8 g de sel

  • 10 cL d'huile d'olive

  • origan

  • thym

Préparation

La focaccia est une spécialité italienne très célèbre. Le nom de cette pâte cuite au four vient du mot « fuoco », qui signifie « feu ». Il s’agit un peu de la version italienne de notre fougasse. La préparation de la focaccia est très simple et il est tout à fait possible d’améliorer la recette de base en y ajoutant d’autres ingrédients.

Étape 1

Versez la levure dans de l’eau et mélangez.

Étape 2

Versez la farine dans la cuve d’un robot ou dans un récipient. Ajoutez le sel, puis la levure diluée dans l’eau et mélangez le tout. Compléter avec de l’huile d’olive au fur et à mesure, tout en continuant de mélanger.

Étape 3

Écrasez l’origan et le thym dans mortier, à l’aide d’un pilon. Ajoutez-les ensuite à votre pâte et mélangez de nouveau.

Étape 4

Une fois que la pâte est bien homogène, débarrassez-la dans un récipient et couvrez-la d’un torchon humide. Laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Étape 5

Mélangez la pâte à l’aide de vos mains et formez une boule. Sur un plan de travail préalablement fariné, étalez la pâte en forme de rectangle avec un rouleau à pâtisserie. Placez ce rectangle de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer de nouveau pendant 20 minutes.

Étape 6

Enfournez le tout à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Et voilà, il ne vous reste plus qu’à découper la focaccia plus ou moins finement en fonction de vos envies. Buon appetito !

Le petit +

On vous a donné la recette de base, mais vous pouvez l’améliorer en ajoutant des ingrédients sur la pâte avant la cuisson, comme du fromage, des légumes (on adore avec des tomates fraiches !), des oignons ou encore de la viande.

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