Falafels

40 minutes de préparation
Falafels
Par
YouCook Si vous aimez les falafels, vous allez adorer cette version "YouCook" encore plus onctueuse !

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Le petit +

Il est possible de remplacer les pois chiches par des fèves (ou de faire moitié-moitié en fonction de vos envies). Vous pouvez également ajouter des épices en fonction de vos goûts. On vous conseille notamment d’essayer avec un peu de sésame doré !

Préparation

Nombre de personnes

2 personne(s)

Ingrédients

  • 130 g de pois chiches

  • 130 g de tofu

  • 1 oignon

  • 2 gousse d'ail

  • 20 g de sauce soja salée

  • 14 g d'huile d'olive

  • 1 c.à.c de cumin

  • mélange 4 épices

  • coriandre fraîche

Préparation

Les falafels sont originaires du Proche-Orient. Il s’agit de boulettes habituellement composées de pois chiches, d’oignon, d’ail, de plusieurs épices et de coriandre et/ou persil frais. Le tout est frit dans l’huile avant d’être dégusté ! Ici, on vous propose une version revisitée à la sauce YouCook pour un résultat plus onctueux que la recette traditionnelle.

Étape 1

Si vous utilisez des pois chiches secs (ce qui est mieux pour cette recette), pensez à les mettre à tremper la veille dans un grand volume d’eau froide.

Étape 2

Épluchez et coupez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans une poêle chaude avec un filet d’huile végétale.

Étape 3

Quand les oignons sont commencent à colorer, ajoutez du cumin, du mélange quatre épices et du piment en poudre pour relever le goût. Déglacer le mélange avec un peu de sauce soja puis placez le tout dans la cuve d’un robot.

Étape 4

Ajoutez les pois chiches et la coriandre fraiche. Complétez avec du tofu pour donner de l’onctuosité à la recette. Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 5

Débarrassez la préparation dans un récipient. N’hésitez pas à ré-assaisonner selon vos goûts.

Étape 6

Formez des boules de la taille d’une grosse noix à l’aide de vos mains. Mettez de la fleur de farine sur la paume de vos mains pour que ce soit plus facile. Placez-les ensuite dans la friteuse à 170°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorées. Débarrassez sur du papier absorbant.

C’est prêt ! Dégustez les falafels seules ou comme accompagnement. Si vous cherchez de l’inspiration, elles sont parfois utilisées dans des sandwich de pain pita, accompagnées de crudités et d’une sauce au yaourt. Bon appétit !

Le petit +

Il est possible de remplacer les pois chiches par des fèves (ou de faire moitié-moitié en fonction de vos envies). Vous pouvez également ajouter des épices en fonction de vos goûts. On vous conseille notamment d’essayer avec un peu de sésame doré !

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