Crumpet

1h10 de préparation
Crumpet
Par
YouCook De sorte de gros pancakes venus d'Angleterre et parfaits pour le goûter !

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Le petit +

Pour réaliser des crumpets vegan, il vous suffit de remplacer le lait de vache par du lait végétal, type lait d’avoine. De même que pour réaliser des crumpets sans gluten, il vous suffira d’utiliser un mélange de farine adapté.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 6 g de levure de boulanger

  • 10 cL d'eau

  • 20 cL de lait

  • 250 g de farine

  • 30 g de sucre en poudre

  • 8 g de bicarbonate de soude

Préparation

Les crumpets sont des pâtisseries anglaises proches des crêpes et des pancakes. Ils font environ 7cm de diamètre et 2cm d’épaisseur, sont mous et très aérés, grâce à la levure de boulanger utilisée. C’est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, que ce soit avec du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, du beurre de cacahuète ou ce que vous voulez !

Étape 1

Versez la levure dans de l’eau. Ajoutez le lait, puis mélangez à l’aide d’une cuillère.

Étape 2

Dans la cuve d’un robot (ou dans un récipient classique si vous n’avez pas de robot), versez la farine, le sucre, puis le mélange d’eau, de lait et de levure. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer pendant environ 45min.

Étape 3

Une fois que la pâte a bien reposé et que la levure a fait son travail, ajoutez le bicarbonate de soude dilué dans un peu d’eau et mélangez.

Étape 4

Étalez un peu d’huile au fond d’une poêle et beurrez des emportes pièces en métal de forme circulaire.

Étape 5

Placez les emporte pièces sur la poêle à feu doux. Versez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une hauteur d’environ 2cm. Une fois que la pâte commence à croûter sur les bords, décollez les bords avec la pointe d’un couteau et retournez vos crumpets.

Vous pouvez toaster légèrement vos crumpets puis les déguster avec une pointe de beurre salée, de la confiture ou encore de la pâte à tartiner. Bon appétit !

Le petit +

Pour réaliser des crumpets vegan, il vous suffit de remplacer le lait de vache par du lait végétal, type lait d’avoine. De même que pour réaliser des crumpets sans gluten, il vous suffira d’utiliser un mélange de farine adapté.

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