Confiture de lait

2 heures de préparation
Confiture de lait
Par
YouCook Le caramel des Argentins !

Photos

Le petit +

Si vous voulez que la cuisson aille plus vite, prenez une casserole plus large que celle qu’utilise Patrick dans la vidéo. Et pour les amateurs de sucré-salé, n’hésitez pas à ajouter une pointe de fleur de sel.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 1 L de lait (demi écrémé ou entier)

  • 370 g de sucre

  • 1 gousse de vanille

Préparation

La confiture de lait, ou dulce de leche (prononcer « doulché dé léché ») en espagnol, c’est un peu le caramel des Argentins. C’est une délicieuse pâte sucrée à base de lait qui accompagne quelques desserts et gâteaux typiques (alfajores, banana con dulce de leche, etc.). Comme n’importe quelle pâte à tartiner, on peut aussi prendre le pot, s’installer dans le canapé et la dévorer à la cuillère !

Étape 1

Dans une casserole, versez le lait, le sucre et le contenu d’une gousse de vanille.

Étape 2

Laissez cuire votre préparation pendant 2h. Vous connaissez certainement l’expression « à surveiller comme le lait sur le feu ». Pensez donc à mélanger régulièrement (environ toutes les 10 minutes).

Étape 3

Votre confiture de lait est prête comme vous obtenez une sorte de pâte qui a la même consistance que du caramel ou de la pâte à tartiner. Stockée dans un pot à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, elle peut être conservée plusieurs mois.

Et voilà, vous avez une délicieuse confiture de lait à dévorer à la cuillère ou à tartiner sur du pain, de la brioche ou des crêpes !

Le petit +

Si vous voulez que la cuisson aille plus vite, prenez une casserole plus large que celle qu’utilise Patrick dans la vidéo. Et pour les amateurs de sucré-salé, n’hésitez pas à ajouter une pointe de fleur de sel.

Regardez la vidéo