Chutney de Kaki

1 heure de préparation
Chutney de Kaki
Par
YouCook L'accompagnement parfait des fêtes de fin d'année !

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Le petit +

N’hésitez pas à écraser votre chutney avec une fourchette ou un écrase purée !

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 2 kaki

  • 1 oignon blanc

  • 5 g de gingembre

  • 1 cuillère à soupe de garam masala

  • 1 pincée de piment en poudre (ou plus si vous aimez avoir chaud)

  • 10 cl de vinaigre de votre choix

Préparation

Aujourd’hui, je mets à l’honneur un fruit peu connu, le kaki ! J’ai décidé d’en faire un chutney, c’est-à-dire une sorte de confiture épicée qui sera parfaite pour accompagner des viandes blanches, du poisson ou encore du foie gras.

Étape 1

Pelez les kakis et coupez-les en petits cubes. Coupez finement l’oignon et épluchez le gingembre. Faites suer les oignons dans une casserole chaude avec de l’huile neutre. Incorporez le gingembre pressé et les épices. Ajoutez les cubes de kaki, le sucre blanc, une pincée de sel et le vinaigre. Laissez cuire une bonne quarantaine de minutes à feu doux en mélangeant régulièrement. Si la préparation manque d’acidité, n’hésitez pas à y ajouter du jus de citron vert.

Étape 2

Laissez refroidir, puis versez le chutney dans un contenant adapté.

Conservez-le au frais et servez-le le jour J sur votre table de fêtes. Bon appétit !

Le petit +

N’hésitez pas à écraser votre chutney avec une fourchette ou un écrase purée !

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