Caviar de courgettes

40 minutes de préparation
Caviar de courgettes
Par
YouCook Une recette simple pour changer de la tapenade ou du houmous à l'apéro !

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Le petit +

Pour réaliser un caviar d’aubergines, il vous suffira de suivre la recette à la lettre en remplaçant les courgettes par…des aubergines ! Facile 😉

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 4 courgette

  • 1 gousse d'ail

  • 1 citron jaune

  • 2 c.à.s de purée de sésame (tahin ou tahini)

  • menthe fraîche

  • huile d'olive

  • 1 grenade (facultatif)

  • piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

Peut être que vous connaissez déjà le caviar d’aubergines. Et bien sachez qu’il existe également version caviar de courgettes et que c’est vraiment délicieux lorsqu’on le déguste frais !

Étape 1

Découpez les courgettes en lamelles, puis disposez-les sur une plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et enfournez pendant 20 à 30min à 180°C. N’hésitez pas à les retourner à mi-cuisson. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez cuire les courgettes à la poêle.

Étape 2

Coupez grossièrement une gousse d’ail et pressez le jus d’un citron jaune.

Étape 3

Mettez le tout dans un blender et complétez avec de la purée de sésame (aussi appelée tahin ou tahini). Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. En fonction de vos goûts, vous pouvez également ajoutez de la menthe fraiche. Mixez le tout et débarrassez dans un plat.

Étape 4

Pour finaliser le dressage, vous pouvez ajouter quelques rondelles de courgettes crues, des feuilles de menthe fraîche, un peu de piment d’Espelette et de la grenade.

Dégustez votre caviar de courgette bien frais, en tartine ou en y trempant du pain grillé, des chips ou des gressins. Bon appétit !

Le petit +

Pour réaliser un caviar d’aubergines, il vous suffira de suivre la recette à la lettre en remplaçant les courgettes par…des aubergines ! Facile 😉

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