Cake butternut et curcuma

50 minutes de préparation
Cake butternut et curcuma
Par
YouCook Une idée de recette simple et originale pour cuisiner vos courges butternut pendant l'automne

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Le petit +

Si vous n’avez pas de butternut sous la main, mais seulement un potiron, pas de panique : ça fonctionne aussi !

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 1 courge butternut

  • 200 g de farine

  • 50 g de beurre

  • 100 mL de lait

  • 4 oeuf

  • 4 g de levure

  • 1 c.à.s d'huile de coco

  • menthe fraîche

  • curcuma

Préparation

Vous ne savez pas cuisiner les courges butternut ? Ou seulement pour en faire des soupes ? Alors cette recette devrait vous intéresser ! On vous dévoile ici nos secrets pour réaliser une recette d’automne simple et originale : un cake végétarien à base de butternut, de menthe fraiche et de curcuma.

Étape 1

Dans un récipient, versez la farine, la levure, ajoutez les oeufs, puis mélangez. Ajoutez ensuite le lait de votre choix (ici, on a pris du lait de soja) puis le beurre préalablement fondu. Complétez avec de la menthe ciselée et mélangez le tout. Votre appareil est prêt !

Étape 2

Coupez votre courge butternut (pour 4 personnes, il vous en faudra environ un quart). Épluchez-la, coupez-la en brunoise puis mettez-la à dégourdir dans une poêle pendant quelques minutes avec un peu d’huile de coco.

Étape 3

Une fois que les morceaux se sont un peu attendris, ajoutez le butternut à votre appareil. Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre), puis finalisez avec le curcuma avant de mélanger une dernière fois.

Étape 4

Beurrez et farinez un moule à cake et versez ensuite votre appareil à l’intérieur. Comme nous, vous pouvez ensuite ajouter des graines de courge et de tournesol au dessus du cake, avant de le mettre au four à 170°C pendant 30 à 40 minutes.

Et voilà, vous avez un cake végétarien parfait pour grignoter dans la journée ou déguster en entrée, accompagné d’une petite salade. Bon appétit !

Le petit +

Si vous n’avez pas de butternut sous la main, mais seulement un potiron, pas de panique : ça fonctionne aussi !

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