Brioche

45 minutes de préparation
Brioche
Par
YouCook Une brioche gourmande et moelleuse !

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Le petit +

La brioche serait originellement issue d’une recette normande inventée au XVIè s. Certains clament que la recette serait même apparue au Moyen-Age période durant laquelle on fabriquait des pâtisseries dérivées d’œufs, de beurre et de lait.

Préparation

Nombre de personnes

4 personne(s)

Ingrédients

  • 250 g de farine

  • 6 g de sel

  • 35 g de sucre

  • 3 oeuf

  • 150 g de beurre

  • 10 g de levure fraîche

  • 5 cl de lait

Préparation

Ahlala la brioche, avec sa mie moelleuse et fondante !  Cette recette que notre grand-mère nous préparait avec douceur, aujourd’hui c’est Marc qui vous l’apprend avec tout son amour.

Préchauffez dès maintenant votre four à 180°C.

Étape 1

Versez la farine dans la cuve de votre batteur électrique et faites trois petits puits : un pour le sel, un pour le sucre et un pour la levure. La levure doit être mélangée avec le lait avant d’être versée dans le petit puit que vous avez creusé. La levure étant un être vivant, mélangée au sel, elle perdrait toute son utilité qui est celle de lever la pâte !

Étape 2

Cassez vos œufs et versez-les dans la cuve. Mélangez à vitesse moyenne.

Étape 3

Incorporez les morceaux de beurre un à un tout en mélangeant à vitesse rapide cette fois. A cette étape de la recette vous pouvez rajouter ce qui vous fait plaisir, raisins secs ou autre fruits secs et même pépites de chocolat.

Étape 4

Fleurez un cul de poule et placez-y la pâte. Recouvrez le tout avec un torchon et laissez reposer 3H.

Étape 5

Faites 4 boules de même quantité en utilisant un peu de farine au creux de votre main. Beurrez et farinez un moule à brioche et placez les boules dedans. Mettez le tout au four chauffé à 180°C, pendant 20 minutes et à mi-cuisson mettez un peu de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau sur le dessus de la brioche.

Vérifiez la cuisson de votre brioche à l’aide d’une lame de couteau, s’il n’y a rien sur la lame c’est que c’est prêt !

Le petit +

La brioche serait originellement issue d’une recette normande inventée au XVIè s. Certains clament que la recette serait même apparue au Moyen-Age période durant laquelle on fabriquait des pâtisseries dérivées d’œufs, de beurre et de lait.

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