Le thé et ses vertus

Le thé et ses vertus Le thé et ses vertus Le thé et ses vertus 21 janvier 2020
Par
YouCook Le thé n'aura plus de sercet pour toi !

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Quelles différences y'a-t-il entre le thé vert et le thé noir ? Qu'est-ce que le thé blanc ? Quelles sont les vertus du thé ? Comment le consommer ? C'est parti pour un tour d'horizon des principales sortes de thé !

Le thé est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau. Il existe une multitude de variétés de thé, du thé vert au thé blanc en passant par le thé noir, de quoi s’y perdre ! On ne compte plus ses nombreuses vertus et bienfaits sur la santé, que ce soit sur le corps ou le mental. De manière générale, le thé est connu pour être riche en antioxydants.

 

D’où vient le thé ?

Les thés varient d’une région à une autre car les théiers (arbres à thé) sont sensibles à la qualité du sol, au climat, à l’altitude des champs, mais aussi à la période de cueillette. C’est pourquoi il en existe une infinité de saveurs.

Vous pensiez qu’il existait différents arbres à thé ? Détrompez vous ! Toutes les variétés de thé proviennent en réalité du même arbre : le Camellia Sinensis. Après la récolte, les feuilles sont plus ou moins oxydées, ce qui donne naissance à différentes variétés de thés qui se distinguent par leurs couleurs, leurs goûts et leurs vertus.

Ainsi, le thé vert est le seul à ne pas subir d’oxydation. En revanche, le thé blanc est oxydé à environ 12% tandis que le thé noir est oxydé à 100%

 

Les thés et leurs vertus

 

Aujourd’hui, on vous parle des 3 principales sortes de thé : le thé vert, le thé blanc et le thé noir.

 

Le thé vert : Il est le plus répandu et reconnu pour ses nombreuses vertus. On le cultive principalement en Chine et au Japon et il en existe des milliers de variétés. C’est le thé le moins oxydé, donc le plus riche en antioxydants, ce qui en fait la meilleure variété pour la santé. Dans la médecine chinoise, on dit que le thé vert peut guérir de nombreux problèmes physiques et mentaux.

Les vertus du thé vert :

  • il permet de lutter contre la fatigue et de booster le système immunitaire
  • il brûle les graisse et réduit le taux de cholestérol
  • il réduit le stress
  • il lutte contre le vieillissement des cellules et réduit les risques de cancer
  • il a un effet hypoglycémiant, bon à savoir lorsqu’on est diabétique
  • il réduit les risques de maladies cardio-vasculaires
  • il aurait un effet préventif sur les maladies neuro-dégénératives comme Parkinson et Alzheimer
  • il détoxifie le corps

Conseil de préparation : 2 à 5 minutes d’infusion à 75°C pour bénéficier de toutes ses vertus.

 

Le thé blanc : Originaire de Chine, il est également appelé Yin Zhen, et c’est un thé très peu transformé. Il est faible en théine, vous pouvez donc le consommer en fin de journée sans problème.

Les vertus du thé blanc :

  • il est tellement riche en antioxydants qu’on l’appelle « l’élixir de jeunesse naturel »
  • il contient de la vitamine C : très utile en cas de grippe, de rhume ou de fatigue
  • il détoxifie le corps
  • il aide à réduire le taux de cholestérol
  • il aide à prévenir la formation de plaque dentaire et de caries grâce à sa teneur en fluor

Conseil de préparation : Pour garder son arôme subtile, il est recommandé de l’infuser à faible température.

 

Le thé noir : Il est également appelé « thé rouge » en Chine à cause de la couleur qu’il prend une fois infusé. Sa production représente près de 80% de la production mondiale de thé. Très populaire en Occident, il est notamment le favoris en Angleterre. C’est le thé le plus chargé en théine, c’est pourquoi il est recommandé de le consommer en début de journée.

Le thé noir peut également être fumé suite à un processus de fumage sur des claies de bambou. Il est dans ce cas-là plutôt doux à la dégustation.

Les vertus du thé noir :

  • il réduit les risques d’infarctus et de maladies cardio-vasculaires
  • il améliore la circulation sanguine
  • il brûle les graisses (mais pas autant que le thé vert)
  • il lutte contre le vieillissement des cellules
  • il contribuerait à ralentir la progression de l’ostéoporose chez les femmes
  • il serait efficace contre la migraine

Conseil de préparation : Infusion de 2 à 4 minutes à 95°C. Ne dépassez pas les 5 minutes d’infusion au risque que votre thé soit trop amer.

 

Attention !

La consommation de thé est déconseillée voir proscrite chez les femmes enceintes, allaitantes et chez les enfants.

De plus, même si les bienfaits du thé vert sur la santé ont été prouvés, il ne faut pas en abuser, surtout si vous êtes végétarien. En effet, le thé vert diminue l’absorption de fer d’origine végétale par l’organisme, ce qui peut à terme créer des carences.

 

Nos thés préférés

Jigmé adore les thés fumés ! Il consomme notamment du Lapsang souchong, un thé noir fumé originaire de la province de Fujian, en Chine. Dans la même lignée, il boit aussi du Tarry souchong qui est un peu plus fin.

Il boit également du maté, une boisson traditionnelle sud-américaine. C’est une infusion de feuilles de yerba mate, une plante amazonienne proche du houx. Le maté est stimulant  (il contient de la caféine) et sa consommation à long terme est extrêmement bénéfique pour la santé. Il aurait notamment des effets contre le cancer, les maladies cardio-vasculaires et l’obésité.

Enfin, l’été, Jigmé aime bien se préparer du thé glacé qu’il emmène dans une gourde pour supporter les hautes chaleurs.

 

Quelques recettes

 

Le Bubble Tea à la mangue

 

Le Chai Tea Latte

 

Le Matcha latte (à la poudre de thé vert)

 

 

Le thé n’a désormais aucun secret pour vous !